L'équipe Croq'Santé
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Les salariés de la Fondation JDB
Amandine BOZONNET
Chargée de projet
Coordinatrice du programme
01 60 80 64 64 - 07 64 16 09 53
Aude DUARTE
Assistante de Direction
et de Communication
01 60 80 64 60 - 07 64 16 10 35
Jean-Luc LACROIX
Jean-Luc LACROIX est le premier chef-cuisinier à s’être lancé dans l’aventure Croq’Santé en 2022. Bénévole à la Fondation JDB, il participe activement à la réussite du programme Croq’Santé.
Passionné par la cuisine depuis toujours, Jean-Luc débute son parcours à 15 ans par un apprentissage classique en restaurant. Il enrichit ensuite son expérience à travers des postes en restauration saisonnière puis dans différentes entreprises, développant ainsi une grande polyvalence et une solide maîtrise du métier.
Arrivé à la retraite, Jean-Luc choisit de mettre son savoir-faire au service des autres, en animant des ateliers pour les patients atteints de cancers. Fort de son parcours et de sa passion pour la cuisine, il intervient aujourd’hui également auprès des enfants dans le cadre du programme Croq’Santé, pour leur transmettre le goût du partage, la créativité et le plaisir de bien manger, tout en les sensibilisant à une alimentation saine.
Nicolas ROTA
Nicolas ROTA a rejoint l’aventure Croq’Santé en 2023 comme chef cuisinier pour les journées « Touches Finales » du programme.
Après un parcours international comme Chef de cuisine et Intendant de Résidences d’Ambassadeurs de France, il a également été Chef de salle à manger privé pour les présidents de grands groupes tels qu’AstraZeneca, Schneider Electric ou France Télévision. Aujourd’hui, Nicolas met son expérience et sa passion au service de l’éducation à l’alimentation. Il intervient régulièrement dans les écoles du Centre-Val de Loire avec l’Association Les Enfants Cuisinent, anime des master classes dans les lycées hôteliers et centres de formation d’apprentis, et organise des concours culinaires pour inspirer et former la nouvelle génération de chefs.
Dans le cadre du programme Croq’Santé, Nicolas est convaincu que sensibiliser les enfants à une alimentation saine et équilibrée dès le plus jeune âge est essentiel pour leur transmettre de bonnes habitudes alimentaires, tout en cultivant le plaisir de bien manger.
VERONIQUE SAINSON
Véronique SAINSON est passionnée de cuisine depuis toujours. Après plus de 25 ans de carrière dans les ressources humaines, elle choisit de se réorienter afin de se consacrer pleinement à cette passion.
À l’issue de sa formation, elle s’oriente naturellement vers le public enfant, avec l’envie de leur transmettre le goût du « bien manger » à travers des produits de saison. Convaincue que cuisiner est avant tout un moment de partage et de plaisir, elle œuvre pour donner aux enfants les bases d’une alimentation équilibrée, bénéfique aujourd’hui comme pour leur avenir.
Engagée au sein du programme Croq’Santé depuis 2023, Véronique met aujourd’hui son savoir-faire au service des enfants afin de les sensibiliser à une alimentation saine et responsable.
Régis TALOUR
Régis TALOUR a d’abord mené une carrière dans l’industrie avant de reprendre le chemin de l’école à plus de 60 ans pour obtenir un CAP de cuisine, puis une mention complémentaire en art de la cuisine allégée.
Souhaitant acquérir les techniques et les bases d’une cuisine saine et équilibrée, il s’est donné pour objectif de transmettre ses connaissances par la pratique, à travers des recettes du quotidien, auprès d’un large public.
Depuis 2025, il intervient dans le cadre du programme Croq’Santé pour sensibiliser les jeunes au plaisir de bien manger.
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Les chefs cuisiniers partenaires